蒸和煮可以最大限度地發揮綠菜花的抗癌活性。西蘭花隔水蒸3-5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。 無論是蒸還是煮西蘭花，都要儘量減少烹調時間。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。
用料
| 西蘭花 | 300克 |
| 黑木耳（幹） | 5克 |
| 檸檬沙拉汁 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
汗蒸西蘭花的做法
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