花膠西蘭花

用料  

花膠西蘭花的做法  

1. 先把花膠冷水下鍋煮一下，期間要放入薑絲、橄欖油、葱段、白胡椒粉、料酒，等煮開後加一點點水澱粉，約2-3分鐘，花膠自然捲合呈半透明狀即可撈出備用；另起油鍋，用青花椒熗鍋撇出，炒西蘭花，斷生後加入花椒，根據個人喜好加醬油、蠔油調味，全熟即可出鍋。

小貼士

簡單易做，主要是花膠終於找到出了打邊爐之外的吃法，注意時間別太長，保持口感滑溜軟脆。