用料
| 小龍蝦 | 5斤 |
| 姜 | 7-8片 |
| 蒜 | 5-8瓣 |
| 花椒、料酒、醬油、老抽、糖、葱 | 少量（紅燒用） |
清蒸/紅燒小龍蝦的做法
用刷子洗淨小龍蝦
![清蒸/紅燒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "清蒸/紅燒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
3斤小龍蝦入盆入鍋蒸煮，大火改中小火煮15分鐘左右，燜一會即可出鍋。
![清蒸/紅燒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "清蒸/紅燒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蒸煮的同時，另外兩斤小龍蝦做紅燒，熱油，下姜蒜塊翻炒，下小龍蝦、花椒粒翻炒，下料酒醬油老抽糖，加少量水大火轉中小火煮，出鍋前放葱即可。
![清蒸/紅燒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "清蒸/紅燒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
小龍蝦的紅燒方法適用各種菜紅燒。
清蒸/紅燒小龍蝦
紅燒
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