巧克力冰激凌（只需牛奶 不需淡奶油）

驕陽似火，烘烤着這廣袤無垠的中華大地。本來就懶的我很想吃雪糕，但又怕曬。就不想下街買冰激凌。為什麼不自己動手做一個呢？簡簡單單，不加其他人工添加料，起碼會更健康一點吧？材料就四種，真適合我。這次的冰激凌方子是根據   開司米小姐   的菜譜中學來的，挺容易的嘛！！我做了點改動~~在此感謝  @開司米小姐  ！！

用料  

巧克力冰激凌（只需牛奶 不需淡奶油）的做法  

1. 先將牛奶加熱，並加入白砂糖20g。一直攪拌，不讓牛奶沸騰。直至牛奶中的砂糖融化完後，關火。

2. 接着上一步，加入可可粉30g，分幾次加入，攪拌均勻直至所有的可可粉溶解完後，關火，靜置一旁。

3. 這就是巧克力奶，還挺好喝的！ 要攪拌均勻。

4. 將餘下的白砂糖20g倒進蛋黃中，併入  開司米小姐  的方子中做法一樣，隔82度的熱水打法至變成乳白色的泡沫狀。或者先煮水煮至有少許小氣泡是小的氣泡冒出並有白煙升起時也可以隔熱水打發 了。要讓盆底均勻受熱，這步很重要，要消毒雞蛋中的細菌。要打成乳白色的泡沫狀！！

5. 再將剛剛做好的巧克力奶倒入一部分，攪拌一下，再倒完所有奶液。攪拌均勻即可。

6. 又把上述所做的蛋奶液隔熱水攪拌，温度也是上述的温度，不能太高也不能太低。要攪拌成糊狀，但真的很久真的很累。

7. 將成糊狀的蛋奶液再隔冰水攪拌，時間7分鐘，這時的泡沫會變得很濃厚。PS：在冰水中撒幾把鹽會使温度更低。

8. 將半成品導入模具中，冷凍。每隔半小時就攪拌一次。均勻攪拌，就這樣三次，就做好啦。

小貼士

1.就如 開司米小姐 所説的牛奶要選全脂的最好，因為已經沒有淡奶油了。
2.蛋黃消毒那一部分和後面煮熟的蛋奶液的部分，我要再一次強調很重要，必須要做足工作啊！要耐心的加熱喲！~~
3.最後那一部分，如果你真的真的不想拿出來再攪拌，可以省略。不過，冰渣好像會多一點。