消滅淡奶油：黑巧克力冰激凌

完全是為了消滅掉做慕斯蛋糕剩下的淡奶油，加上家裏有72%可可脂的黑巧克力，無意看到了巧克力芭菲的方子，就想到了做冰激凌。綜合了兩個下廚房裏的方子，因為沒有水，完全不需要攪拌：）最後的成品，嗯，細膩到要哭啊

用料  

消滅淡奶油：黑巧克力冰激凌的做法  

1. 蛋黃，牛奶，糖粉混合，隔水小火加熱，不停攪拌至混合物細膩濃稠。（參考巧克力芭菲的方子，個人覺得蛋黃還是加熱後更安全）

2. 黑巧克力掰成小塊後，放入步驟一蛋黃混合物中融化，如果喜歡，加入適量朗姆酒，感覺風味更好。混合均勻後應該很粘稠，温度變低時會有攪拌不動的感覺

3. （此步驟是參考下廚房上某個巧克力冰激凌的方子，但家裏沒有可可粉）淡奶油1加熱，若有可可粉也可加15-20克進入淡奶油。然後倒入步驟2的混合物，攪拌均勻。

4. 淡奶油2加入檸檬汁打發到7分左右。步驟3混合物加入到打發的淡奶油中，切拌混合均勻。

5. OK了，裝入喜歡的容器，放進冰箱的冷凍室，凍上吧。預計至少要三到四個小時吧。隨吃隨取。

小貼士

根據參考的方子，説黑巧克力純度越高越好，至少60%以上的黑巧克力，口感會很棒。