清蒸蒜香小龍蝦

龍蝦季，怎能不吃這美味。

用料  

清蒸蒜香小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦裝在網兜，加水淹沒，5分鐘/50度/速度5清洗兩次

2. 一定要清洗兩次，第二次洗的水還這麼髒。小美50度清洗，可有效洗掉小龍蝦表面的寄生蟲、蟲卵等髒東西

3. 然後把小龍蝦在流動水下，再用刷子刷一遍

4. 剪去腳

5. 去掉頭殼，保留蝦膏，然後把兩側的鰓也摘去。尾部的蝦線，可以在吃的時候再去。

6. 清理乾淨的小龍蝦，擺入蒸盤

7. 主鍋加開水600克，設置12分鐘/V/速度1蒸煮。如果是冷水，設8分鐘/V/速度1燒水，水開後架上蒸鍋，12分鐘/V/速度1。

8. 擺入盤中備用。

9. 200克大蒜，切去兩端，放入小美

10. 5秒/反速4，蒜皮分離，把大蒜皮夾走

11. 加入洋葱，3秒速度5切碎，用刮刀刮至鍋底

12. 加油100克，生抽20克，蠔油10克，鹽3克，料酒50克

13. 8分鐘/V/速度1爆香

14. 澆在蒸好的小龍蝦上，撒上葱花即可。