小清新版蒜香小龍蝦

最近倆孩子期末考試，每天一堆作業，爸爸忙着輔導功課也辛苦，於是趁週末給他們做頓好吃的小龍蝦，又幹淨又健康又能解他們的饞。做法也簡單的…

用料  

小清新版蒜香小龍蝦的做法  

1. 讓賣家去頭去腸線，拿回家用牙刷清潔乾淨。

2. 用加了麪粉的水攪動幾下深層清潔，然後放進淡鹽水裏浸泡半小時。

3. 配料準備好。

4. 黃瓜拍碎更容易入味。

小貼士

#小清新蒜香小龍蝦做法#

主料：小龍蝦（最好讓賣家去頭去腸線）
配料：姜蒜、紫蘇、香菜、黃瓜
調料：蒸魚豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽
準備工作：小龍蝦一隻只用牙刷清潔身體（特別是尾部），然後放入加了麪粉的水裏不停攪動，想吃得乾淨，這一步不能剩小龍蝦。然後撈出來放入淡鹽水裏浸泡半小時左右。

做法：

1⃣️：開火起油鍋入姜蒜和紫蘇梗炒出香味，然後把清理乾淨的小龍蝦倒進去快速翻炒，變色之後加入蒸魚豉油、料酒（或啤酒）、生抽等繼續翻炒，加入少量水蓋過小龍蝦，大火燒開加冰糖、小火燜煮十分鐘左右。

2⃣️：如果你想要小清新版的，這個時候把小龍蝦挑出來，按照之前的步驟再操作一次，然後加水的時候加黃瓜，大火一直煮到黃瓜軟，加少許鹽，裝盤。

3⃣️：在盤子裏的小龍蝦上面撒上香菜、紫蘇碎，蒜末。燒熱油淋上去，一定要冒煙的油才能聽到“哧…”的聲音。

這麼做出來的小龍蝦是相當健康的了[偷笑]，又幹淨又好看又沒有過多的重口味配料，雞精味精我家平時也不吃所以沒放。