小龍蝦五部曲（1）-蒜香小龍蝦

生在湖北長在湖北，從小在田裏長大的孩子，印象中童年就是伴隨着挑龍蝦🦞，網龍蝦，泥土裏掏龍蝦長大的，面對水塘放水後滿地的小龍蝦，從小就沒有經濟頭腦的我完全沒有意識到，這些都不是小龍蝦，而是帶着一對大鉗子的人民幣，成為高富帥🤓、迎娶白富美完全就可以從此時此刻開始。可惜當時做的最多的就是抓2只最猛的小龍洗去嚇👺小女生了，顯然也從此告別了成功人士的行列。

       沒想到吃小龍蝦需要花錢、沒想到小龍蝦還有那麼多種吃法、沒想到小龍蝦還那麼火爆，以前抓的小龍蝦都是生活在水溝💀裏的，那裏臭哪裏小龍蝦最多，大人們也都不吃，只有小屁孩們對它最情有獨鍾❤️。沒想到千禧年過後，小龍蝦開始在大江南北紅火起來，然後冒出個須臾小龍蝦盱眙小龍蝦，大有和陽澄湖大閘蟹一爭高下的境界🛥️。小龍蝦的口味也從以前單純的清蒸，慢慢衍生出了蒜蓉、蟹黃、香辣、麻辣、冰醉、十三香、咖喱等各種口味，導致普通老百姓深陷其中、口袋🥀日漸貧瘠不能自拔啊。

        這次因為疫情，湖北的小龍蝦銷售也陷入了困境，來🤘🏻，這次我們自己買鮮活的小龍蝦來做做，支持湖北！

用料  

小龍蝦五部曲（1）-蒜香小龍蝦的做法  

1.       1、 把小龍蝦🦐處理乾淨，具體怎麼處理，等後面寫其他口味的時候再細説。
         2、剝2頭大蒜，用刀背把蒜瓣敲碎後，然後切成蒜末。大蒜這個東西挺神奇🦈，做啥菜能能放一點，而且價格有時暴漲有時暴跌，動不動就蒜你狠✊🏻、然後不久就爛大街。估計還是種植太集中，都在山東金鄉那，控盤的東西容易被操控。

2.       1、起油鍋，加入60ml油，6層熱的時候倒入大蒜、生薑，炒香。
         2、翻炒出香後加入豆豉增加一點醬香的味道🤤。
         3、加入主料大蒜翻炒，出香後倒入啤酒🍺，加入糖、蠔油、胡椒粉。

3.       1、一般啤酒含有豐富的維生素。烹調中啤酒不僅可以起到酶的作用，使蛋白質分解，能增加肉類的鮮嫩程度🍀。
         2、等啤酒燒開後，倒入下龍蝦。如果小龍蝦到處跑，那就用鍋蓋蓋住，做下桑拿🙌🏻。
        3、翻炒小龍蝦使其入味，等水再次沸騰了改為小火，蓋鍋蓋開始悶。

4.      1、悶15分鐘過後打開鍋蓋。
        2、大火收汁。湯汁也不能收的太多，剩下的湯汁夠蘸肉的就可以了。
   

5.      1、小龍蝦適合擺圓盤，一羣小龍蝦翹着性感的屁股💋等着，然後用綠色的香菜放中間頭上頂着，呵呵！
         2、但小龍蝦和啤酒中都含有嘌呤☠️物資，人體對於嘌呤代謝處理能力有限，因此，啤酒小龍蝦理論上不能多吃。

小貼士

1、小龍蝦要洗乾淨
2、啤酒和下龍蝦不能多吃，會引起中風
3、龍蝦不要煮時間太長，容易老！