清脆爽口，涼拌蘿蔔纓子

#樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜#  現在正是蘿蔔纓子大量上市的時候，到處可見農民在賣。蘿蔔纓子即蘿蔔菜的莖和葉，蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，其性味甘苦平，具有消食理氣，健胃消食的作用，並能防治腸炎。
 《飲片新參》簡要地説它能“生津利氣，化濕排毒。”
 其實蘿蔔纓子不但包餛飩，煮湯，炒菜好吃，涼拌更妙，它不但保留了蘿蔔影子脆脆的口感，而且經過焯燙以後的蘿蔔纓子已經沒有苦味了，拿着香油，糖，鹽，生抽那麼一拌，獨特的清爽味道就出來了。

用料  

清脆爽口，涼拌蘿蔔纓子的做法  

1. 蘿蔔纓子洗淨備用

2. 鍋裏水燒開，放入蘿蔔纓子，加少許油焯燙1分鐘撈出

3. 撈出的蘿蔔纓子過涼開水

4. 把蘿蔔纓子擠幹水份，切成小段

5. 把切好的蘿蔔纓子放在盤子裏，加鹽，少許糖，少許生抽，適量香油，適量熟白芝麻拌勻即可食用。

小貼士

想要蘿蔔纓子清脆不變色，焯水時間不可過長，焯水的時候加少許油可以讓顏色更脆綠。
過了涼水可以讓蘿蔔纓子口感變的更脆，同時不容易變的顏色發黃。