潮汕滷鴨（滷水沒那麼難）

潮汕人愛吃滷水，逢初一十五就喜歡做滷鴨，白切雞。小時候每到這樣的日子就特別興奮，又有鴨腿吃啦，又有雞腿啃啦！現在雞鴨鵝都是家常菜了，每當想吃宵夜時，總會早早起牀買只鴨子，滷着吃。

用料  

潮汕滷鴨（滷水沒那麼難）的做法  

1. 備好所有材料，鴨子洗淨；

2. 鴨子下大鍋，下所有調料（可以用湯包把材料裝起來），下紅糖、醬油，加水直至沒過鴨子。ps補了一張滷鴨的動圖

3. 大火煮開，煮15分鐘，換小火慢慢滷（千萬注意要經常翻面，不然鴨子會燒焦，會有苦味）

4. 後期記得嘗一下味道，如果味道淡可以再加醬油。（冒大泡泡時就是快收好汁啦，一定要勤翻動！）

5. 冷卻後切塊。

小貼士

1.加紅糖可以增添風味
2.鴨子隔夜會更入味，更好吃
3.我家一般是切一半吃，另一半留着第二天吃
4.可冷吃也可熱吃，兩種完全不同的風味
5.同理可做其他滷水（滷牛肉、豬肉等等）