正宗潮汕滷味之滷鴨翅

用料  

正宗潮汕滷味之滷鴨翅的做法  

1. 鴨翅我是在超市買的，今天的鴨翅看着還不錯，買回來需要先洗洗

2. 洗完鴨翅，用盤子裝起來，然後準備葱薑蒜料酒，用於鴨翅焯水時去腥！這步很關鍵哦

3. 煮一鍋水，準備焯鴨翅啦

4. 放入葱薑蒜

5. 放入料酒

6. 蓋上蓋子，開大火煮開

7. 煮開了，會浮沫沫，撇去，接着煮

8. 差不多就準備撈出來啦

9. 把煮熟的鴨翅中洗洗，注意一定要輕輕洗，不要太用力，不然會把鴨翅的皮洗爛了。洗的目的是讓鴨翅皮的膠質洗掉，吃起來會更爽口

10. 拿出提前凍好的冰水

11. 把鴨翅放進來，泡10分鐘。這一步是為了讓鴨翅的肉更緊實，10分鐘後撈出來，用手拿着鴨翅都能感受到此時鴨翅的肉肉非常緊繃～

12. 接下來準備滷料，看着很多種，但實際每樣都不需要太多量，也都是家裏必備的一些滷料

13. 準備一個砂鍋，把滷料放進來煮

14. 煮開了就把泡完澡的鴨翅放進來

15. 加入生抽

16. 加入老抽

17. 加入糖，甜甜辣辣的口味還是不錯滴，如果不喜歡偏甜口的可以不加或是少加糖哦

18. 接着就開大火煮起來

19. 大火煮開，噸噸噸大概10分鐘就可以轉中小火慢燉了

20. 慢慢燉為了更好的入味～燉50分鐘就可以啦，如果急着吃可以馬上撈出來，我是習慣關了火繼續泡着，因為砂鍋的保温性特別好，關了火鍋裏還有餘温繼續燉着，我這次大概泡了一小時就撈出來啦

21. 裝盤！擺拍那是一定要的呀哈哈哈～看着又要開始流口水了

22. 確實好想自誇一下色香味俱全呢！再配上啤酒，簡直是夏天的宵夜必備啊！！而如果你滷太多吃不完，可以放冰箱，下次直接拿出來直接吃就可以～ 方便好吃，流口水的小夥伴們也趕緊跟我一起動手做這款超級美味的滷鴨翅吧～期待我們用作品互相交流哦

23. 老規矩，視頻捧上～歡迎大家來感受一下～

小貼士

鴨翅一定要用姜葱蒜料酒焯水，為了去腥！焯水後最好泡冷水澡，吃起來口感更好！滷料如果不想放丁香花椒辣椒都可以的，但八角香葉桂皮這三樣一定要！