用料
| 鴨 | 1只 |
| 鴨舌等 | 1斤 |
| 沙姜 | 1個 |
| 八角剝開 | 1個 |
| 醬油 | 半瓶 |
| 老蒜 | 1個 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 紅糖 | 2大勺 |
| 豆腐乳 | 1塊 |
| 五香粉 | 半包 |
| 香菇 | 5朵 |
| 姜 | 一個 |
潮味滷鴨的做法
將所有配料放足加水，試味煮滾後，放入生鴨煮滾，不斷加水至用筷子擦入鴨體無血水溢出即可，口味應當偏甜
潮味滷鴨
滷
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