潮汕滷煮

潮汕人的胃還是習慣每天早上喝粥，來到大北京依然不太習慣過多的麪食，粥可以自己煮，小菜呢？辣的吃不了😅（潮汕少吃辣）那就只能自己做啦！簡約版潮汕滷煮很適合在外工作的遊子呢😉

用料  

潮汕滷煮的做法  

1. 生雞蛋先用水煮熟晾涼放剝殼放一邊

2. 接下來準備處理雞翅跟香菇，雞翅用廚房紙吸乾水份後在背面劃兩刀，方便入味和更容易熟，幹香菇泡發後擠幹水份改小塊

3. 鍋內放一點點的油，將雞翅放下去中火煎，蓋上鍋蓋讓它熱循環更快點，（還沒油煙嘿嘿）😁。煎至兩面稍微金黃就好，此時把大料幹辣椒這些輔料都丟下去翻炒出香味，（我懶，沒換鍋）順便把香菇也放下去翻炒一會後倒入醬油和蠔油還有冰糖，加上適量的清水。都説上色最好用老抽，不過我沒有發現顏色也還不錯。攪拌均勻後放入雞蛋一起大火煮開改小火20分鐘即可。（出鍋後撒香葱看個人喜好。）早上配着熱騰騰的粥吃很棒哦😆

小貼士

這道菜基本零難度呢，只是在滷煮的時候不要再放鹽了哦，醬油和還有本身帶鹹味，滷了20分鐘後食物會更鹹一點的啦！