潮汕滷豬蹄

作為個潮汕人，不會滷就很雞肋了，本人在出租屋裏，只能用電磁爐滷豬蹄，超市全部均可買到，輕鬆無壓力~

用料  

潮汕滷豬蹄的做法  

1. 把雞蛋煮熟，然後撈起，熱水用來先燙一下豬腳，還有燙香菇，接着把雞蛋剝殼橫切幾小刀放入冰箱冰凍半個小時以上。此時可以切薑片跟準備蒜（蒜不要去皮，洗乾淨就好）。

2. 將豬腳水倒了，放入鍋中加水放兩片薑片再倒半勺白醋煮開去焯水，然後再用清水洗個幾遍。

3. 接着把蒜跟姜放入鍋中，把豬腳放進去，然後把燉肉包放進去，如圖（燉肉包一般裏面都配有布袋，倒進布袋後放入），其他佐料先不加，最後倒水，水沒過所有材料即可，開最大讓它煮個一個小時（中途滾了可以關小一點，記得中途把料包翻一下）

4. 第三步步驟可以了之後，關最小火，把雞蛋從冰箱拿出來放進去，還有香菇，接着水肯定是不夠的，再放些冷水（已經燒過的，或者礦泉水，總之不要放自來水了）。然後開大火，放入冰糖，生抽，老抽，鹽，料酒，（辣椒也可以放，看自己要不要吃辣，要的話放兩三條就可以了，燉肉包其實裏面也有），量的話用料有寫。接着繼續燉，燉到滾了後開小火讓它在裏面熬，差不多小火熬個一個小時，就可以關火。

5. 最後取出燉肉包，吃就已經可以吃了，但是想要口感更好可以放冰箱，保鮮就行，隔半天再拿出來更美味。

小貼士

千萬別放花生，花生一放就給煮好馬上吃，因為花生燉的話放久了會酸了。
料的話其實看自個鍋多大再控制，我的就圖上這樣，所以綽綽有餘。