家常大菜
用料
| 豬蹄 | 750克 |
| 花生米 | 半碗 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 幹辣椒 | 六個 |
| 八角 | 四個 |
| 桂皮 | 兩片 |
| 香葉 | 兩片 |
| 蒜粒 | 兩顆 |
| 姜 | 三片 |
| 冰糖 | 適量 |
| 味極鮮醬油 | 兩勺 |
| 老抽 | 兩勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 雞精 | 一茶勺 |
| 豆黃醬 | 一勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
享見面紅燒豬蹄的做法
豬蹄洗乾淨，用燙水過一遍，準備材料。
![享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裏到入適量的食用油，下冰糖熬煮出焦糖色。
![享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入豬蹄炒上色，倒入啤酒，一小碗開水末過豬蹄。接着下桂皮 八角 香葉 花椒 蒜粒 薑片，在加上味極鮮醬油 老抽 蠔油 雞精 豆黃醬。
![享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蓋上鍋蓋大火燜煮五分鐘，接着轉中小火煮半個小時後，倒入花生米，在保持中小火煮一個小時。
![享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
差不多一個小時左右，試一下豬蹄的軟硬度，喜歡吃Q彈有嚼勁就可以轉大火收汁。
![享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "享見面紅燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
喜歡吃爛一些的就煮久一些
