紅燒土豆雞腿

用料  

紅燒土豆雞腿的做法  

1. 鍋中放水。雞腿涼水下鍋放三四片姜，幾段葱，一勺料酒。煮開。記得一定要煮開滾一兩分鐘撈出。用清水衝去血沫，鍋中加食用油。放六七塊冰糖炒糖色，把提前切好衝姜蒜倒進去炒一下。把雞腿放進去繼續炒一下。接着加兩勺醬油一勺生抽繼續炒。炒到雞腿土豆都上色加湯磨過雞腿，加精鹽。一個八角。繼續頓到湯汁濃稠。燉的時候湯汁濃稠開蓋用勺子翻炒幾下。加入雞精。十三香。切好的小葱，收一下汁就可以出鍋了。特別簡單，而且沒有雞肉腥味。記得冷水下鍋。才能煮出血水。冰糖一定要熬出金黃色糖色。這個特別能去掉肉腥味。

2. 嫩嫩的雞腿，起沙的土豆配上一碗大米飯，是不是很下飯。。