紅燒雞腿加土豆

因為孩子愛吃雞腿，我又愛吃土豆，所以在別人的菜譜基礎上經過幾次整理出更適合自己家人口味的，以備日後使用，因為我現在做菜還是得邊做邊看菜譜的水準

用料  

紅燒雞腿加土豆的做法  

1. 雞腿用冷水浸泡，去血沫，然後身上切幾刀，用一勺鹽+適量料酒醃製15分鐘

2. 土豆切滾刀，放一旁備用

3. 葱切段，薑切片

4. 鍋熱放油，油熱，下葱姜八角+雞腿，油不用放的太多，因為雞腿皮也出油，炒到雞腿變色，加料酒，加紅燒醬油適量（越多顏色越深，做過一次就知道下次放多少了，如果第一次不知道放多少就先少放，等最後看顏色淺再放點），加醬油適量，翻炒均勻，加水蓋過雞腿，大夥燒開（期間翻炒兩三次）

5. 燒開轉小火燉，期間翻炒兩三次。
   水剩一半時候，放冰糖炒化，放土豆，加適量鹽，翻炒均勻，轉中小火繼續燉。如果土豆塊很大，怕不容易熟就加水時候就下土豆，我今天土豆塊切大了，要出鍋了發現土豆沒怎麼熟，又加了點水，重新燉的，用鍋鏟把大土豆鏟成兩半了。

6. 最後一定要勤看看鍋，不要燒乾了，味道很美，很簡單的一道菜