5/18，長寧區zf發的雞翅根，就做脆皮雞翅吧。
真的很好吃，平平無奇的雞翅根居然還有汁水。
用料
| 雞翅根 | 8個 |
| 生抽 | 15克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 鹽 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 一丟丟 |
| 糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 稍許 |
| 生薑 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 裹粉：麪粉 | 150克 |
| 澱粉 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
| 小蘇打 | 2克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 麪糊：裹粉裏拿出麪粉 | 100克 |
| 水 | 70克 |
| 雞蛋 | 1個 |
脆皮炸雞翅根的做法
雞翅提前一晚醃製。加入以上調料。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
裹粉攪拌均勻
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
麪糊攪拌均勻
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把雞翅拿出來在麪糊中攪拌均勻。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
裹上乾粉，抖落散粉。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
油温升高，下油鍋炸4-5分鐘。可以調到中火。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
炸完盛出來。我是用煎的，第一遍油被我扔了。然後去洗了菜洗了鍋。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
第二遍復炸，看着上色即可，已經熟了，不要太久。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
這個顏色就好啦。
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
配上泰式酸辣醬和芥末醬咬開還有汁水，超級好吃！
果然為了追求口感，油炸物真好吃！![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
搭配了青菜，心理作用吧，搭配可樂更佳！
![脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "脆皮炸雞翅根的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
多了三分之一裹粉和料，有點浪費。下次可以減去量。
另外面皮裏可以加多點黑胡椒更贊。
