脆皮炸雞！

感覺成功率很高呀！口味是以個人口味調製（不要噴我味道不好）主要分享脆皮方法、做過多次了，感覺不會做菜的也不會失敗！哈哈哈哈

用料  

脆皮炸雞！的做法  

1. 因為沒有拍照，所以找的和朋友發的視頻截圖（第一步就是先把除澱粉、麪粉外的所有調料混合在洗乾淨的雞翅根裏，醃製十分鐘以上或者時間長一點也可以，時間短調味就重一點，時間長味道適中就可以，不然會偏鹹。也可以用任何你們自己喜歡的調味）

2. 這一步也沒有圖😂😂 醃製入味後，到了炸制的環節，就用平時吃飯的小碗調一碗澱粉水裏面添加一點點鹽，攪拌均勻

3. 依然沒有圖。。用大一點的保鮮袋裝適量麪粉（澱粉也可以，澱粉混合麪粉也🉑️！我都用過。麪粉的區別應該就是同樣炸制時間會比澱粉硬一點，更容易達到脆皮效果吧，澱粉時間長一點也可以😂）用保鮮袋是因為我覺得比較好裹粉，也比碗好清潔，不容易粘在碗底。

4. 小鍋熱油，因為深一點感覺更好炸，油熱後，醃製好的雞腿沾一下澱粉水（這樣炸好後肉吃起來沒有那麼幹）然後放入保鮮袋裏，麪粉均勻按壓至翅根上（多按壓幾次可以有魚鱗狀），輕輕抖掉多餘的麪粉然後進油鍋炸制

5. 小火炸至微微金黃後撈出，大火復炸至美麗脆皮金色後就可以吃啦，可以沾一切愛吃的的佐料

6. 這個我就是隻灑了孜然、花椒麪、鹽

小貼士

你想吃翅根就炸翅根，想吃雞翅就炸雞翅，味道你調你喜歡的味道就可以，我調的也就是我愛吃的味道，不一定你愛吃，佐料和雞翅調勻後，嘗下味道，差什麼加什麼。   因為我也是隨心所欲加的。                                                                            麪粉多按幾次可以炸出魚鱗狀（這是我很早看的下廚房另一位博主的講解，但是現在我找不到那位博主了，如果看到了，不好意思沒有@出你）。                澱粉水是炸好後保留汁水的小方法，之前在朋友炸雞店聽他説的。
其實也可以直接小火炸微微金黃後轉大火復炸撈出，更保留汁水，因為我炸的比較多，鍋又比較小，所以先炸的等久了再復炸汁水沒有那麼多。
有什麼其他沒看懂的可以直接問我，因為我炸好後自信心爆棚才突然創建一個菜譜，過程沒有拍照😂😂😂