脆皮炸雞翅

讓我想起爸爸的美食，爸爸在我小時候總給我做。我的娃娃們每週去天童上英語課，也總嚷着吃，自己做起來，最起碼油不是千滾油。

用料  

脆皮炸雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨，雞翅表面劃口，按照自己口味放入鹽、胡椒粉、蠔油、葱、姜，抓勻，蓋上保鮮膜入冷藏最少2小時，我一般是提前晚上醃製第二天做。臨時起意要做怎麼辦，一會裹雞翅的粉放鹽或者炸好後撒鹽。

2. 1:1的麪粉、澱粉放入平盤中，再按照你的口味放入鹽、胡椒粉。喜歡吃辣放辣椒粉、喜歡黑胡椒味放黑胡椒粉。

3. 醃製好的雞翅放入麪粉澱粉盤中，用手使勁兒按雞翅蘸粉，這層粉就是脆片哦。喜歡更脆的可以所有雞翅這步驟完事後，再蘸一層水，再裹一層粉。我這次做就裹了一次粉。

4. 雞翅都裹好粉後放入盤中，備用

5. 入鍋放油，筷子放入油中，筷子尖兒有小泡泡，就可以開始炸雞翅、這的動態視頻忘了錄，有機會補上，或者可以參考此菜譜：

6. 放入雞翅開始炸，炸到2面金黃撈出備用

7. 要上桌吃前，鍋重新加熱，復炸一次，這樣雞翅酥脆

8. 出鍋。按照自己口味可以撒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉等。也可以蘸番茄醬、甜辣醬等

9. 炸雞配番茄醬

小貼士

1.炸雞翅、油開後，小火慢炸