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用料
脆皮雞翅根的做法
雞翅根洗淨後用牙籤使勁扎孔
葱切成葱段,姜切絲,加入料酒,生抽,老抽,蒸魚豉油,胡椒粉和鹽醃製
使勁揉搓入味。最好醃製一晚,如果沒時間的話至少也要一小時,並稍微多加點鹽。
裹上玉米澱粉,準備炸制
油温6成熱的時候下鍋炸定型,然後撈起再中小火復炸一次,臨出鍋前開大火把皮炸脆
出鍋撒上孜然粉
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