脆脆香香噠椒鹽脆皮雞翅根

這款翅跟，顛覆了以前的方法，把肉倒翻出來，口感新穎，外酥裏嫩，酥酥脆脆，特別好吃！隔壁小孩兒饞哭了……🤪

用料  

脆脆香香噠椒鹽脆皮雞翅根的做法  

1. 雞翅根洗淨，控幹水分

2. 用🔪切斷最下部的筋，把底部一圈切開

3. 手握住最下端，把肉剝離骨頭，並下翻

4. 全部翻好的狀態是這樣的

5. 像個小小的肉錘，皮包在裏面，肉在外面，這種處理方法，炸出來翅跟，口感新穎酥脆，真的不一樣哦

6. 加調料（鹽，生抽，蠔油，雞粉，胡椒粉，辣椒粉）醃製，醃製半小時以上，最好容器蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜

7. 表面均勻裹上澱粉

8. 油温5成熱，（油鍋下筷子，筷子周圍冒小泡狀態，即5成）

9. 中火炸制4～5分鐘。（看雞翅根大小而定），直到表面金黃酥脆，雞翅根熟透

10. 出鍋，裝盤，配椒鹽（也可撒在表面），開吃，香，酥，脆……比肯德基炸雞好吃喲

小貼士

1，醃製時間要稍微長一些，要入味才香
2，翻制翅跟到雞錘要耐心一點哦，試着去做，味道不一樣哦
3，炸制中小火，至金黃，熟透，千萬別大火，別炸糊