脆皮翅根

用料  

脆皮翅根的做法  

1. 雞翅根洗乾淨，豎着劃幾個口子（豎着劃的目的是增加開口面積），用炸雞粉（超市有賣）醃製至少十分鐘，一般半小時最好。

2. 雞蛋打散，將醃好的翅根在澱粉裏打個滾，再在打散的雞蛋碗裏打個滾

3. 油燒至六成熱後下入翅根，炸6-8分鐘兩面金黃色後控油撈出即可。

小貼士

炸的時候一定用小火，才能把皮炸成金黃色，又外酥裏內，火太大不僅外皮容易糊，裏面翅根也容易不熟。