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孩子想吃炸雞,自己在家做的更放心
用料
炸脆皮雞翅的做法
雞翅洗淨,放入葱姜,生抽,蠔油,料酒抓勻,醃製20分鐘,準備一隻雞蛋,和麪粉。醃製好的雞翅先拍一層面粉,再放入蛋液中,裹滿蛋液,再次放入麪粉中均勻的裹一層粉
起鍋燒油,放筷子冒小泡時放入雞翅,中小火炸8分鐘撈出,開大火,升高油温,再復炸一分鐘,撈出控油
另起一鍋,小火不放油,放入花椒和小茴香焙香,出鍋用擀麪杖碾碎,過篩,混合孜然粉,辣椒粉,蘸料就製作完成了
這是最終的成品
也可以直接放番茄醬
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