用料
| 荔浦芋頭 | 200克 |
| 蜂蜜水 | 適量 |
| 雞翅中 | 6只 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 黃酒 | 1大匙 |
| 生薑 | 5片 |
| 甜辣醬 | 少許 |
| 檸檬 | 半隻 |
| 白糖 | 少許 |
脆皮釀雞翅的做法
剔骨刀將翅中拆出骨頭，用生抽、酒和薑汁醃製20分鐘
芋頭用中高火微波5分鐘後搗成泥
將翅中的水分擦乾後，往裏面填芋頭泥，塞緊
在雞翅表面刷一層蜂蜜水，放在通風處吹乾
烤箱預熱200度，烤約30分鐘，期間刷蜂蜜水
甜辣醬、檸檬汁和白糖放小鍋裏煮開後蘸食
小貼士
1、荔浦芋頭與普通芋頭的區別在於前者有香味
2、生薑用壓蒜器製成薑汁和姜泥醃製更加入味
3、芋頭切小塊後微波更節省時間
4、沒有專用剔骨刀，可以選用細長型的小刀
5、刷好蜂蜜水的雞翅要放在陰涼通風處，這步很重要
6、烤制雞翅時刷蜂蜜水是為了上色
7、用甜辣醬蘸着吃可以減輕油膩
