香脆炸雞翅

一個美食愛好者，炸雞翅炸牛肉怎麼可以放過。一個香脆的雞翅，怎麼吃都不夠。

用料  

香脆炸雞翅的做法  

1. 雞翅用刀對半切開就可以。

2. 加入鹽跟耗油醃製。我這裏耗油多了。馬上就把它倒出去。記住耗油只要一點點就可以，

3. 除了雞翅，所有準備好的材料用水清洗一下。把清洗好的材料放在無油的鍋裏，開中火炒掉水份。水被炒幹後就可以倒入抹過材料的油量就可以，開始炸。

4. 炸的過程中要經常翻動一下，炸到洋葱大葱跟圖片這裏就可以關火。

5. 把渣渣過濾掉。把鍋用廚房紙搽一下，確保沒有殘留的，再把過濾好的油重新倒入鍋裏開中小火。把手放在油上方感覺到熱了就可以開始炸物了。

6. 雞翅下鍋前加入2勺澱粉。攪拌均勻。就可以，一隻一隻放進去炸！

7. 炸到表面有點酥脆就可以夾出來透透氣，這個時候油可以關火，炸的時候再開也可以，大概透氣3分鐘左右。就可以再復炸一次。復炸的時候要主要觀察，不要炸糊了。大概1分鐘就可以。

8. 我這裏炸了雞翅跟牛肉。炸牛肉跟雞翅一樣。吃前加點孜然粉，辣椒粉，椒鹽。真的太好吃了。

小貼士

1.炸雞翅的油很重要。
2.醃製雞翅的時候不要加醬油，老抽，耗油也不能加太多。會影響雞翅的酥脆。
3.可以選比較高和窄的鍋炸，這裏比較省油。