團年飯就要吃得豐富一點，嘻嘻，就想到了炸雞腿，但是雞腿肉太多了，所以就換成了炸雞翅根，做成小錘子形狀又很好拿，很方便，超愛這個炸雞翅根，雞肉嫩滑，真的很好吃！
用料
| 雞翅根 | 6個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 油 | 2勺 |
| 研磨黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 三分之一勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 麪包糠 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 油(用於炸雞翅根) | 許多許多 |
雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法
用刀在劃線位置割開，其實用廚房剪刀應該更安全
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第2張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第2張")
像視頻裏一樣把肉翻到根部那裏，就像個小錘子啦
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第3張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第3張")
這是翻後的形狀
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第4張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第4張")
加入油、鹽、蠔油、生抽、黑胡椒，攪拌均勻，放進冰箱兩個小時醃製入味(悄咪咪地説這裏看不到黑胡椒是因為我剛開始忘記放了，後來放進去的)
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第5張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第5張")
雞蛋攪拌均勻
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第6張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第6張")
炸之前把雞翅根再整一下型，然後在底部包上一層錫紙，方便拿
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第7張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第7張")
炸前再準備好澱粉和麪包糠
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第8張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第8張")
依次沾上澱粉、雞蛋液以及麪包糠
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第9張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第9張")
油熱到筷子插下去有小泡泡出現，把雞翅根依次放下去，小心被油濺到
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第10張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第10張")
然後可以出鍋啦，趁熱吃味道更好！
![雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第11張]( "雞肉嫩滑、表皮酥脆的炸雞翅根的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1.澱粉用什麼澱粉都可以，我這裏用的是玉米澱粉
2.我這次做的時候用了兩個雞蛋，實際上剩下了很多，所以下次減半就可以了，澱粉跟麪包糠也是一樣減半
3.沾澱粉的時候不要沾過多了，沾完最好抖一抖
