又到了我們分享早餐的日子!繼前幾天的葱油麪、玉米麪鬆餅後,今天咱們再來分享一道營養又簡單的雞蛋餅。
這種雞蛋餅是我們小區門口早餐店裏常有售的,3元錢一張,香而柔,易消化,頗受大人孩子喜歡。不過,早餐店已經許久未開門了,想吃的話還是自己動手吧,3塊錢吃撐。
自己在家做,簡而化之,油要少雞蛋要多。所以咱們手不用粘面,調好麪糊就行,取平底鍋或者電餅鐺裏也不用刷油,我稱之為無油雞蛋餅。
黃燦燦的雞蛋餅上桌,心也隨之明亮了,隨手一拍就是美景。
柔軟,香,細膩,營養,早餐裏相關的美好詞彙它都擔得起,動起手,操作起來吧:
用料
雞蛋 | 6個 |
麪粉 | 250克 |
鹽 | 2克 |
清水 | 450g |
葱花 | 適量 |
無油雞蛋餅,又軟又香又健康的做法
向麪粉里加少量鹽。
加入清水攪拌均勻,靜置10分鐘。
拌好的麪糊是比較稀的,攪拌的時候麪糊有明顯紋路,提起筷子麪糊馬上滴落狀就可以了。向碗裏打一個雞蛋,放入葱花、少許鹽。
充分攪拌均勻成雞蛋液。
我習慣一個雞蛋一個雞蛋操作,你也可以同時打多個雞蛋。電餅鐺預熱,不需要放油。
用勺子舀二勺麪糊倒入電餅鐺中,用刮板刮平刮均勻。待麪糊表面凝固時,倒入雞蛋液,再次抹平。
蛋液的多少根據自己的需要來,我一般一個餅配半個雞蛋液,有時也配一整個雞蛋液。等蛋液表面完全凝固時,翻面,再稍微烙一下就可以了。
捲起來,雞蛋餅就完成了!
好吃極了,啊,餵你一口吧~
小貼士
1、麪糊調得越稠,餅越厚,越稀餅越薄。
2、家裏沒有刮板的親,直接轉動平底鍋,或者用鍋鏟來刮平,也可以很容易操作哦。
3、麪粉和蛋液裏記得都放一點兒鹽,做好的雞蛋餅帶一點兒淡淡的鹹味才好吃呀~
4、做好的早餐餅可以直接吃,還可以刷上醬、捲上火腿一起吃~