營養又健康的酥香葱油餅

又到了吃小香葱的季節，這幾年人們對葱的認識有了質的提升，它不僅僅是作為健脾開味，增進食慾，更重要的是它能預防感冒，緩解疲勞，特別是葱中的大祘素，能抗菌抗病毒，醫用價值不容忽視。作為對葱獨有鍾愛的山東人，對葱更是有特別的愛，所以這葱油餅也是餐桌上不可缺的一道美食。

用料  

營養又健康的酥香葱油餅的做法  

1. 準備好所有食材，500克麪粉加入3克鹽，分3次倒入300克開水，用筷子攪拌，等涼之後用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜，醒三十分鐘。

2. 小葱切好備用。把麪粉倒入盛豬油的碗中，放入五香粉，放入椒鹽。

3. 熱鍋涼油，把碗中的花生油倒入鍋中，趁熱倒入盛麪粉的碗中。

4. 把醒好的面分成等份。

5. 把豬油，花生油，麪粉，五香粉，椒鹽做成油酥面，均勻的抹到擀開的圓餅上。

6. 上面撒上葱花，喜歡的可撒一點白芝麻。

7. 中間從任意一邊切成半圓，從半圓外捲起。

8. 卷好之後，擀成圓形，輕輕的擀，兩面都要擀。

9. 做好之後醒一會，在這裏要説明一下，要想吃酥脆的就吃這種，這種葱油餅更象手抓餅，烙的時侯兩面都抹上點油，擀的要薄一點，烙好之後又香又酥，特別好吃。

10. 成品圖。

11. 下面我再添加一種軟的葱油餅，上面的各種用料，步驟同上，只是小葱是放在油鍋中炒一下。擀成的餅成長方形，從一點捲起，卷時鬆一點，卷好之後再擀開。

12. 這種餅的特點是軟，烙時兩邊不用抹油，要擀的厚一點，因為卷的鬆，層次分明，也是不錯的。

13. 烙好之後。

14. 簡單又美味的早餐就做好了，飯後再搭配點水果，生活就是這麼簡單，在平平凡凡中尋找幸福快樂。

小貼士

上面我説了兩種餅的做法，直接撒葱花的那種，要求擀的薄一點，烙時兩面抹油，其特點是酥脆。把葱花放到油中炒一炒的那種，要擀的厚一點，擀成長方形，卷時儘量鬆一點，進去空氣，烙吋不用抹油，特別是層次分明，軟香。