外面的香鍋很好吃
但總擔心油的問題 而且菜品也受限制
自己做就可以為所欲為了
用料
| 蝦 | 6只 |
| 雞翅 | 4個 |
| 魚豆腐 | 4塊 |
| 魚丸 | 4個 |
| 午餐肉 | 8片 |
| 土豆 | 半個 |
| 豆皮 | 3張 |
| 腐竹 | 3條 |
| 荷蘭豆 | 200克 |
| 魔芋絲 | 1盒 |
| 蘑菇 | 200克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 大料 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 草果 | 1個 |
| 郫縣豆瓣 | 2勺 |
| 火鍋底料 | 1小塊 |
又健康又美味的麻辣香鍋的做法
依個人口味，準備好原料，喜歡吃什麼就準備什麼，就是這麼隨性。午餐肉買了王家渡的，最近的新寵，肉感好過梅林。
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張")
調料類：大料 桂皮 草果 郫縣豆瓣醬 幹辣椒 火鍋底料。幹辣椒如果可以換成燈籠椒，會更好看。火鍋底料簡直是下廚神器
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張")
處理食材：按照不同食材，我進行了不同的處理方法。焯水：荷蘭豆、蘑菇、豆皮、腐竹、雞翅、魚豆腐、魚丸、蝦；煎：午餐肉、土豆條。其他食材，可以根據想吃的口感，預處理一下，等下翻炒時候就可以很快搞定。
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張")
放油，放入若干調料：大料 桂皮 草果，把油炸香，撈出；放入幹辣椒，繼續炸，出香味後撈出備用。
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張")
放入葱薑蒜，放入雞翅。先放雞翅是因為覺得雞翅會再次出油，總之可以先放葷菜類。隨後放入郫縣豆瓣、火鍋底料。翻炒後，把焯過的蔬菜類都倒入鍋內翻炒。因為都加工過，所以不需要炒很久就可以出鍋。
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張")
出鍋後，撒上熟芝麻，好看
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張")
嗯，一開始忘了加魔芋絲，又回了下鍋。真香
![又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張]( "又健康又美味的麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張")
小貼士
炸了花生米放進去，翻炒之後更美味
