營養健康又美味的芝麻紅棗蛋糕

特別適合冬天的一款蛋糕，簡單易操作，香味濃郁，營養又健康。

用料  

營養健康又美味的芝麻紅棗蛋糕的做法  

1. 將紅棗提前一小時用水泡軟，泡軟後去核
   紅棗里加一點點水和10g紅糖，用料理機打成糊狀，將打好的紅棗糊過篩，如果喜歡顆粒感的可以不用過篩，不過我個人覺得過篩後的蛋糕口感更細膩
   

2. 80g紅棗泥里加入40g玉米油、五顆蛋黃、40g低筋麪粉，用手動打蛋器攪拌均勻

3. 攪拌好的麪糊細膩，無干粉無顆粒

4. 蛋白放入無油無水的打蛋盆中，加入15g細砂糖，用電動打蛋器打發至蛋白出現珍珠光澤，提起打蛋器會有倒立尖角

5. 取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻（不要劃圈攪拌，要上下翻拌）、拌好後倒入剩下的蛋白糊中，繼續翻拌均勻

6. 拌好的麪糊細膩蓬鬆，輕盈

7. 烤箱提前預熱，將拌好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，表面撒上熟白芝麻

8. 烤箱中上層，150度烤大約25-30分鐘

9. 烤好切塊，密封保存，非常好吃，鬆軟可口，濃濃的紅棗和芝麻的香味