甜辣酥脆炸雞翅根

炸雞一直是孩子們的最愛，這次用奧爾良醃料，生抽，蠔油醃製的雞翅根，炸完蘸味好美甜辣醬吃，味道特別好。

用料  

甜辣酥脆炸雞翅根的做法  

1. 雞翅根洗淨，裝在保鮮袋子裏，加入醃料粉，生抽，蠔油，檸檬片，姜蒜末，澱粉1勺，隔着袋子抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃製1小時以上。

2. 把玉米澱粉和馬鈴薯澱粉混合均勻，把醃好的雞翅根表面均勻粘上澱粉。

3. 熱鍋倒油，油温5成熱的時候放入雞翅根，小火慢炸，待表面金黃撈出。可用小刀切開看一下熟了沒有。

4. 待油温升高，倒入雞翅根復炸一次，可以逼出雞翅裏多餘的油，也會更酥脆。

5. 盤子裏放一張吸油紙，擺好雞翅根，小碟子倒入味好美甜辣醬，開吃吧。

小貼士

玉米澱粉和紅薯澱粉比例一比一，可以讓雞翅根更酥脆，加入小蘇打也可以起酥脆的作用。