媽媽味道的茄汁大蝦

疫情期間買到大蝦不容易
做個茄汁的，大朋友小朋友都喜歡吃

用料  

媽媽味道的茄汁大蝦的做法  

1. 先做準備工作，蝦開背去蝦線
   番茄明火上烤，等皮崩開，去皮切塊
   生薑切片

2. 熱鍋倒油，可以多一點的油，這裏煎蝦用
   下薑片，有少許香味，把蝦倒進去

3. 排隊把蝦煎熟

4. 翻面煎

5. 盛起來，鍋裏的油比較多，倒出一部分，留一些底油

6. 下番茄煸炒至軟爛，中途可以稍微蓋鍋蓋燜一下，有助於變軟

7. 蓋鍋蓋之前，下點鹽

8. 燜完以後壓一下，最好壓番茄泥這種的

9. 下番茄沙司3勺

10. 白醋1勺

11. 再下雜蔬粒炒熟

12. 把之前炸好蝦放進去翻炒，可以多炒一會，比較入味
    最後盛出來就行

小貼士

如果蝦新鮮用薑片就夠了，如果不夠新鮮，在炒番茄醬，倒入蝦之前的時候可以加一勺料酒，也是多炒一會