有媽媽味道的燒茄子

天津人從小就愛吃的燒茄子，茄子切片煎的焦香，紅燒，再配一碗米飯，那簡直了。

煎制的過程有點長，給點耐心吧，不然怎麼説媽媽偉大呢，都是為了孩子。

用料  

有媽媽味道的燒茄子的做法  

1. 三個圓茄子切片，劃花刀，放案板上撒鹽，30分鐘後用廚房紙把水吸乾。

2. 小火放油，把茄子擺開。

3. 翻面，一定要煎出一點點焦香味道。
   如果還是不軟用鏟子壓一壓到變透明。
   這過程比較漫長，耐心吧，一點點煎。

4. 熱鍋放八角，桂皮。

5. 放入煎好的茄子，倒入老抽。
   也可以加入一些甜麪醬和一點點點糖。
   看，三個大茄子煎到剩下這些而已。

6. 翻炒勻加入雞精，鹽。

7. 撒蒜末，留一點蒜末最後撒表面。

8. 關火。

9. 撒一點點蒜末，放一點點香菜，完工。

10. 想不想配一碗米飯呢😋

11. 咔嚓！

小貼士

配一碗西紅柿雞蛋湯更加美味，做去咯……