醃大白菜（媽媽的味道）

媽媽的醃白菜真好吃，尤其是春節的時候，大魚大肉的吃太多了，覺得這個小菜特別好吃爽口。

用料  

醃大白菜（媽媽的味道）的做法  

1. 將大白菜縱切為六份，每份用手稍微掰開些在大太陽底下暴曬三天。

2. 放在乾淨的盆裏，擺一層大白菜撒一層鹽，略抓一抓壓實醃製一天。

3. 第二天加酒糟，用手將白菜鹽酒糟着抓勻，讓白菜吃透鹽和酒糟後入甕密封一個月。

4. 要吃的時候吃多少拿多少，拿出來洗淨切碎（每次拿出來的時候，在白菜上再撒一點鹽）放點油鹽辣椒糖炒一炒就可以吃了。

小貼士

蒜薹、蘿蔔做法相同。