番茄牛腩面(媽媽的味道)

無論在外面吃了多少美食，總能一直惦念的，一定是家裏廚房飄出的味道。

父母烹飪的菜餚，是對孩子最好的禮物，這份禮物會留在記憶中，孩子會一直銘記。

用料  

番茄牛腩面(媽媽的味道)的做法  

1. 準備好需要的食材，清洗乾淨

2. 牛腩洗乾淨後，切成小塊

3. 鍋中加入冷水，放入牛腩，放點鹽焯水

4. 焯水後的牛腩投入温水中再清洗一遍，洗去表面的浮沫，然後撈出控幹水

5. 番茄在表面十字劃刀，放入鍋中煮一下，當表皮皺起的時候，就可以出鍋了

6. 番茄去皮後切成塊狀

7. 去皮後的番茄，放入原汁機中，搖成番茄泥(哈哈~我真的大愛原汁機，榨汁絞泥和麪樣樣都行)

8. 熱鍋倒入油，放入葱、姜、八角爆香

9. 加入牛腩翻炒下

10. 再加入老抽、料酒翻炒均勻(有紅燒醬油更好，色澤比較好看)，老抽不要放多了，否則出來的顏色太黑

11. 加入熱水，沒過牛腩就可以了

12. 加入步驟7搖好的番茄醬

13. 大火煮開後，倒入砂鍋中，繼續大火煮開，小火悶煮(看牛腩多少，我一般小火燉1個小時)

14. 煮到一半時間的時候，把剩下的番茄和胡蘿蔔切塊，倒入砂鍋中，放鹽，再一起燉煮

15. 快出鍋前，把大葱、番茄皮、八角撈出

16. 經過一小時燉煮的番茄牛腩已經很入味了

17. 鍋中燒開水，放入麪條，少許鹽，煮開後撈出麪條過涼水

18. 西藍花放入鍋中焯水，可以放少許鹽，幾滴油，出來的西藍花色澤更翠綠

19. 煮好的番茄牛腩連湯倒入鍋中，加入麪條，西藍花，稍微煮一下就可以出鍋了

20. 放一顆雞蛋，一碗美味的番茄牛腩面就出鍋了

小貼士

以前也做過很多次番茄牛腩，都沒有放入番茄醬後，煮出的味道濃郁