媽媽的味道系列之番茄焗蛋（不用烤箱）

小時候，媽媽經常喜歡做這道菜，這也是我們在餐桌上吃的不多的甜味菜餚，長大離開了家去了另一座城市，也有很多菜單上寫着番茄炒雞蛋這道菜，然鵝味道千篇一律～鹹的，怎麼也找不出媽媽的味道。後來呀，我跟媽媽偷師，學會了這道菜，做給自己吃，嘿！再後來呀我做給我的孩子吃，嘿嘿！再再後來呀，我孩子也會幫忙做這道菜了，嘿嘿嘿！傳承酸甜，也傳遞幸福……🧡

用料  

媽媽的味道系列之番茄焗蛋（不用烤箱）的做法  

1. 這個是2-3人的量

2. 番茄切薄片，容易煮出汁

3. 打雞蛋

4. 徹底打散備用

5. 開中火，鍋底下食用油2-3勺，油多防止燒底，口感更滑！番茄下鍋，用筷子或勺子不停翻拌，大約2分鐘，這過程要留意有沒有糊底，如果有説明油下少了，可以再添油

6. 下糖，我已經熟練不用勺子了，直接科落

7. 總量差不多兩勺，不要太少哦

8. 糖下了很快就出汁了，這期間繼續翻拌，儘可能煮爛，就像是番茄醬一樣

9. 重點來了！均勻淋上蛋液，不要一下全倒下去，慢慢地從外圈開始淋，均勻很重要

10. 淋上之後，火調到小火，慢慢焗，蛋很快就開始熟了，差不多半熟，就關火！不要再煮！這點是核心技術！一般人我不告訴他，，哈哈哈

11. 關了火，馬上蓋上蓋子 ，讓鍋的餘熱繼續温焗。這時可以去忙別的，等到開飯再打開就可以吃了！蓋蓋時間大約需要5分鐘以上。

12. 噹噹噹噹……開飯啦！保證這個番茄焗蛋小朋友最愛吃，沒有之一！而且是百吃不厭哦！集健康美味養眼實惠於一身，有木有？喜歡就試試吧😘