奶香鬆軟麪包不出手膜也鬆軟

分享本來就是一種自我的快樂，製作美食更是一種享受，我看了許多面包製作，來交作業了

用料  

奶香鬆軟麪包不出手膜也鬆軟的做法  

1. 把材料給準備好了，已經是成功的一大步，大部分麪包的配方比例都差不多

2. 先把蛋+糖+牛奶攪拌均勻了，這樣不怕待會和麪粉攪拌在一起不均勻

3. 然後一點一點倒入麪粉和奶粉裏面，用刮片慢慢攪在一起，充分混合了，麪粉的吸水能力特別強

4. 不一會就變成這樣了，剛開始會有點粘，但是麪粉會慢慢都吸收起來，最後就不粘了，牛奶的水分也是關係到麪包鬆軟的原因之一

5. 只是這樣的膜，可能是沒有面包機攪拌的原因，不過不影響麪包的鬆軟程度，多點付出，麪包也會回報更多的哦，為了麪粉充分吸收，我放冰箱隔夜了，蛋白吸收會更有筋道

6. 第二天早上，麪粉團更加軟，揉起來更有筋道，我依次放進鹽，揉完之後再放酵母，揉完放黃油，黃油剛開始也是粘，後續吸收了就變柔軟細膩了

7. 忘記拍照了，揉好要用保鮮膜封好盆子，讓麪糰發酵到2倍大，現在是夏天，發酵速度比較快，要耐心哦，再揉成糰子

8. 分成八個，手殘的我，覺得無法搓圓它，直接就擀開了

9. 擀直了

10. 上下摺疊再擀

11. 再擀直了，捲起來就完成了

12. 就是捲起來

13. 捲成八大塊，依次排開

14. 放進烤盤裏，底下墊了油紙，為了好看一點，用剪刀在上面剪了個口子，自由發揮

15. 又是為了看起來顏色好看，弄了一點麪粉在上面，也可以是糖分，只要你不怕甜

16. 上下温度是150左右，20分鐘，大概烤10分鐘左右，就要蓋錫紙，不然表面會變黑了。（一定要看看麪包慢慢長大的過程，好治癒🥰）

17. 非常鬆軟，有嚼勁的奶香麪包出爐了，如果是第二天要再温一下，建議用蒸更加柔軟哦

小貼士

攪拌順序很重要，放冰箱保鮮也很重要，主要是為了蛋白充分發揮作用，這樣麪包更鬆軟，蓋錫紙也很重要，怕它烤焦了😂