超柔軟的肉鬆麪包（無需揉出膜☺️）

自從愛上烘焙就喜歡研究各種配方，這個配方是看了n多高手們的心得，自己也嘗試了好多（之前做的幾次配方都是勉強算成功，但一直都不滿意，所以沒有寫下菜譜），看了不少視頻😅研究出自己的配方😋主要是我自己一直無法揉出膜，所以不斷尋找無需出膜的方式方法，這次做完比較成功給自己點贊👍😋🤗✌️

用料  

超柔軟的肉鬆麪包（無需揉出膜☺️）的做法  

1. 將玉米油除外的所有材料混合，把麪糰揉到不粘手。

2. 將玉米油20-25克混入麪糰中揉至面光油光盆光（三光），揉到麪糰會有QQ感覺🤗，無需大力揉搓只需要把玉米油充分揉入麪糰吸收

3. 靜置8-10分鐘後，準備好抹面用的10克玉米油，用擀麪杖將麪糰壓成片狀，面片抹上玉米油，將1/3左邊面片往中心折疊，再將1/3右邊面片往中心折疊，總之將有抹油的那面折疊，一直重複直至10克玉米油用光。

4. 將麪糰根據自己喜歡的造型拿捏放入模具，我是分成兩款做，一個做內餡是肉鬆的土司，一個一個蛋糕六格子做小麪包，蓋上薄膜密封靜置發酵到模具的七八分，發酵可以放置在廚房温度高一點，我藉助邊做菜廚房温度高放置在廚房內自然發酵。

5. 烤箱調至180度上下烤，10分鐘預熱。在發酵等待時可以預先設置預熱。

6. 將發酵好的麪糰模具抹上蛋液，直接放入烤箱180度，上下烤大致30分鐘，時間和温度根據每個人自己家裏的烤箱自行調整，烤制過程可以適度拿出來看一下成品如何，也可以依據自己喜歡再抹一次蛋液然後撒上芝麻或者椰蓉😋

7. 成品效果還不錯👌

8. 我用一個麪糰做了兩款

9. 第二款用蛋糕模具做了6個小麪包

小貼士

1、不用太糾結牛奶的份量，依據麪粉的吸水度自行調整。
2、玉米油或黃油也是依據個人喜好，黃油味道會更香濃。我只是不想太高熱量😂。
3、若用黃油必須是無鹽，沒試過使用含鹽黃油也許是鹹味的土司😁。
4、烤箱時間需要各自依據自家的烤箱調整時間。

自己玩烘焙的小小建議😋