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鍾情的川菜~
用料
臘肉炒蒜苗的做法
臘肉洗淨切片備用,臘肉用肥瘦相間的最好。蒜苗洗淨切段。葱姜切末,鍋中加入適量油,加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加葱姜爆香。
再下入臘肉加入生抽炒至臘肉出油變透明色,下入蒜苗炒勻,蒜苗先下根部後下葉。加入少量雞精和鹽翻炒均勻即可。
小貼士
這個鹽和郫縣豆瓣醬一定少放,臘肉本身就是鹹的。
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