蒜苗炒臘肉（LY）

蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
                                     ——LY的蒜苗炒臘肉

用料  

蒜苗炒臘肉（LY）的做法  

1. 處理好的臘肉切片，蒜苗切段，蒜切沫，姜切絲

2. 油燒熱，放豆瓣醬、辣醬炒出紅油，放入臘肉爆炒

3. 臘肉晶瑩剔透時放入蒜苗翻炒至蒜苗變色，撒點鹽，味精，出鍋

小貼士

蒜苗炒死點
鹽要少放。臘肉本身就鹹。