超軟淡奶油餐包，無需黃油快速出膜，棉花般柔軟

這個麪包是大量消耗淡奶油的，吃起來奶香味兒特別足，又很軟，鈣含量高，甜度比較低，喜歡甜的可以多加點糖，做早餐包很合適，不用加黃油，全部材料揉出膜，速度很快很好揉，做法比較簡

用料  

超軟淡奶油餐包，無需黃油快速出膜，棉花般柔軟的做法  

1. 1.先來準備揉麪，用廚師機揉，先將高筋麪粉，細砂糖，鹽放入揉麪缸中，用刮刀拌勻，然後加入耐高糖酵母，用刮刀拌勻

2. 2.乾性材料加完加濕性材料，廚師機揉麪一般都是這樣的順序，加入雞蛋，淡奶油和牛奶，牛奶和雞蛋液的總重量保持在140克左右，牛奶可以預留一部分，根據麪糰的軟硬情況再選擇加或不加

3. 3.開啟廚師機低速攪勻後轉高速（6檔）揉成十成筋度狀態，能拉出薄透的膜，用手指戳洞，洞口邊緣比較光滑的狀態即可

4. 4.將麪糰取出整理，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘

5. 5.麪糰平均分割成16份，滾圓後均勻擺入烤盤，我用的邊長為28釐米的正方形烤盤

6. 6.進行發酵，廚師機温度35度，濕度百分之75，發酵至滿盤，我用了1小時

7. 7.發酵好的麪糰體積約為1.5倍大，用手指輕按麪糰，凹陷的部分會緩慢回彈，證明發酵好了，在麪包表面均勻的篩一層高筋麪粉

8. 8.烤箱提前預熱170度，上下火，中層，烤20分鐘，在10分鐘的時候加蓋錫紙，這款麪包不需要太上色

9. 9.出爐後連同烤盤一起摔震幾下，震出熱氣，放在網架上晾涼，立即密封，室温存放，吃不完冷凍保存

10. 10.內部組織鬆軟，奶香濃郁

11. 陽光，美好