廣西芭蕉葉餈粑

蕉葉餈是壯家民間風味小食,每年農曆七月十四我們那邊基本家家户户都要做這個小吃，可以做豆角肉沫餡、韭菜肉沫餡，也可以做花生芝麻糖餡，因為夏季菜肉餡不好保存，所以很多人會選擇做糖餡，今天分享的是花生芝麻糖餡的蕉葉餈😉（購物小票只顯示金額）

用料  

廣西芭蕉葉餈粑的做法  

1. 糯米粉+粘米粉混合後慢慢加水，揉成團

2. 芝麻花生炒過，注意不要放油！花生冷卻後雙手戳去皮，打碎。

3. 碎花生、芝麻、紅糖攪拌均勻

4. 餡料加適量水，蒸出來的餈粑流糖餡

5. 取同等大小的粉團，捏空心

6. 放滿餡，封口

7. 稍微揉成圓形

8. 芭蕉葉抹一點油，防止餈粑粘。一張芭蕉葉放兩個餈粑，捲起來。（注意：新鮮芭蕉葉容易爆裂，所以芭蕉葉洗乾淨後要煮過水。）

9. 先把兩旁邊的葉子往裏折，再往中間折！

10. 就是這樣

11. 摺好的樣子

12. 擺整齊，上鍋蒸，注意多放水，水開後看時間，再蒸半個小時！

13. 出鍋啦！

14. 放冷更好吃哦！（看完還不明白的，加我微信LCY-931029，與我交流）

小貼士

其實我比較喜歡吃豆角肉沫餡，不過夏天菜餡不好放，容易餿，喜歡的也可以做幾個口味哦！先吃菜餡的。