廣東餈粑

我是廣東肇慶人，廣東其他地方的餈粑是不是都一個做法我並不清楚，但我家鄉的大抵就是這樣的~

用料  

廣東餈粑的做法  

1. 先製作餡料。甜餡把把花生炒香剁碎，鹹餡把豬肉梅菜剁碎（我昨天沒買到梅菜只能用榨菜將就，但餡這東西沒有規定，只看你喜歡什麼就可以包什麼。）

2. 我是用餡料機把花生給弄碎，這時把片糖紅糖的什麼的也一起加進去了一攪，直接就好了。（建議可以放甜點。）

3. 鹹餡我是調味炒熟的，個人覺得這樣會香很多。

4. 藥都準備好就開始弄糯米粉，我給加了點糖粉，其實不加也可以。先加一點熱水再加温水，慢慢揉成團，再切成一個個。

5. 準備開始包，但做好後才發現我這個糯米糰子切太小了兩個弄成一個、這三個弄成一個這種分量才合適。

6. 把糯米糰子壓成片。

7. 跟包包子一樣。

8. 由於家裏還有一些剩下的粽葉，就沒有出去找芭蕉葉，其實我在那邊的糯米餈粑是用芭蕉葉的。還要提醒一句，如果不想餈粑這粘着葉子不放可以在葉子上刷點油……

9. 味道很好但皮太薄了，下次需要調整。