芭蕉葉烤魚

烤魚有兩種做法，這個是比較簡單的一種！

用料  

芭蕉葉烤魚的做法  

1. 羅非魚洗淨，把肚子裏的髒東西拿掉，用刀在魚身上劃2-3刀，兩面都要劃。

2. 拿一點鹽抹在魚身上，兩面都要抹，再放一點生薑醃製5-10分鐘左右。

3. 沖洗好的芭蕉葉用幹毛巾擦乾淨，用勺子舀點油倒在芭蕉葉中間抹開(注意不要弄裂了）

4. 香柳、香茅葉、大芫荽些許備用。

5. 大蒜、姜和小米辣切末備用。

6. 餡料-香柳、香茅葉和大芫荽切碎，和步驟5切好的佐料和鹽/味精拌勻備用。

7. 把拌勻的餡料一點點塞進魚肚子裏塞滿後用竹篾mie把魚肚子綁起來，防止餡料掉出來。

8. 然後用步驟3洗好的芭蕉葉包裹起來。

9. 準備一灶炭火。

10. 在炭火上烤剛剛用芭蕉葉包裹好的魚，兩面翻烤。

11. 直至烤出香味就可以了（當然是烤得越久越好）

12. 擺盤開吃。

13. 科普一下：這個就是竹篾，用竹子做的，雲南這邊用的多。

小貼士

沒有竹篾也可以用一般的塑料繩，最好是用羅非魚。