芭蕉花炒肉

芭蕉花有化痰軟堅、平肝、和淤、通經等功效。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。

用料  

芭蕉花炒肉的做法  

1. 將幼嫩的蕉花用沸水氽燙

2. 取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）

3. 加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）

4. 豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱綠切細，韭菜頭和葱白切段

5. 起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和葱白

6. 接着放入豬肉末炒至六七成熟

7. 放入芭蕉花拌炒至熟

8. 最後放入韭菜和調料

9. 炒勻後放入香菜就可以了

小貼士

1,芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心
花心掰開（一定要戴上一次性手套）