超級鬆軟肉鬆麪包(十分鐘輕鬆用剪刀剪出手套膜)

雖然接觸烘焙很多年了，但麪包一直不敢做，為什麼呢？
       因為手套膜太難了，有木有跟我一樣的小夥伴😜
        最近因為疫情天天在家研究吃的，這其中當然少不了麪包，再加上自己做了肉鬆和蛋黃醬，又有海苔，還等什麼呢？關鍵是大寶一次能吃3個，太給力了。
       學習了一些廚友的方法，現在記錄一下，自己再做的時候也方便，也給同樣想做麪包的你參考一下。
       這次材料是20個的量，小夥伴們自己看情況增減即可。

用料  

超級鬆軟肉鬆麪包(十分鐘輕鬆用剪刀剪出手套膜)的做法  

1. 將高筋麪粉、低筋麪粉、白砂糖、雞蛋、奶粉、酵母、牛奶和水一起稱重後放進麪包機和麪。

2. 我選的是和餃子皮的程序，15分鐘後，加入融化的黃油和鹽，繼續和麪。

3. 揉成光滑的麪糰後就可以開始剪面了。

4. 開始剪面，隨意的剪，注意別用剪刀傷到麪包機了。

5. 剪完面，第二次和麪程序也結束了，30分鐘的時候，出手套膜了，輕輕鬆鬆。

6. 把面轉移到大盆裏，蓋好蓋子，放在烤箱裏發酵。

7. 這是1個半小時後的結果，我沒有加熱烤箱來幫忙發酵，因為今天做麪包不着急，就讓它慢慢發，如果着急的話，可以稍微加熱一下烤箱來幫忙發酵（切忌温度太高）

8. 把麪糰放桌上，底下灑點麪粉防粘，用擀麪棍把麪糰裏的氣排出來。

9. 再把麪糰分成20份，記得蓋好保鮮膜，要不表皮會風乾。

10. 拿一個小麪糰，開始整形，直接用手捏。捏成中間後，旁邊薄。

11. 加入蛋黃醬和肉鬆海苔

12. 像包包子一樣

13. 最後收口捏緊，繼續撒點麪粉防粘，收口朝下按扁就可以了

14. 表面刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱提前加熱一下，有點温度就行，由於我沒有温度計，沒辦法告知具體温度，但肯定要在人體温度以下，再放去一碗熱水，增加濕氣。

15. 40分鐘後面團第二次發酵好了，先拿出來，180度預熱烤箱，再放進去180度烤20分鐘。

16. 大家要邊烤邊觀察，上色之後蓋錫紙烤，烤箱受熱不均勻，記得調整一下面包的位置，直到所以麪包都均勻上色即可。

17. 鬆軟可口的麪包，開吃啦！