超級綿軟的酸奶吐司（附麪包機輕鬆手套膜法）

原方子來自恬子tianzi，我做了一點改動。做這個吐司是為了試試我的新刀😄

在下廚房潛水很久了，一開始就是為了學做麪包來的。我選麪包方子比較簡單粗暴，唯一的要求是材料簡單！因為普通人家裏不可能備齊所有的烘焙原材料，像淡奶油這種東西我家裏就沒有，因為它保質期短熱量又很高。如果方子既簡單做出來的麪包又好吃，那就是好方子。

這個方子材料簡單，我用的是後酵母法，麪包機很輕鬆就出了手套膜。發酵用的冷藏發酵，非常適合上班族。

用料  

超級綿軟的酸奶吐司（附麪包機輕鬆手套膜法）的做法  

1. 把除酵母和黃油之外其他的材料放入麪包機，揉一個揉麪程序。我用的ACA老款麪包機，一個揉麪程序30分鐘。揉好的麪糰放冰箱冷藏30分鐘。

2. 酵母用少量水化開。冷藏後的麪糰剪成小塊，加入黃油和化開的酵母，放入麪包機再揉一個揉麪程序。

3. 揉好的麪糰很容易就撐開了手套膜。（如果沒出手套膜也沒關係，用力把麪糰在案板上像搓衣服那樣搓或者用摔打的方法，手套膜很快就能出來）

4. 麪糰滾圓放入保鮮盒，放冰箱冷藏發酵。我一般頭天晚上揉好放冰箱，就可以安心去睡覺了，第二天再從冰箱拿出來整形二發。揉好的麪糰手感非常温潤，特別舒服。

5. 發酵好的麪糰。我從前一天晚上9點到第二天上午9點，一共12小時。

6. 平均分成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7. 整形，放入吐司盒，發至八九分滿。烤箱預熱180度，中下層，40分鐘。

8. 出爐，脱模，側放至烤盤架晾涼。

9. 看一下完美的切面，果然是把好刀！

10. 再來一張😊