中粉也能做出鬆軟的麪包

封控已經38天，高低粉早已玩完了。政府發放的物資中有一份中粉，今天就拿它做個鬆軟的餐包。
追求健康最大化，儘量少油少糖。加了葡萄乾主要是為了增加甜度和口感。
記錄一下，為了下次復刻。

用料  

中粉也能做出鬆軟的麪包的做法  

1. 這是發放的麪粉。

2. 一個雞蛋留出三分之一的蛋黃，用於刷麪包表面。將剩餘的蛋液40克，牛奶，白沙糖，酵母，麪粉放入小美主鍋，30S/V2～V6，攪拌成絮。

3. 加入鹽，揉麪2分鐘。加入黃油 ，揉麪2分鐘。再加入切碎葡萄乾，揉麪半分鐘。

4. 麪糰取出，蓋保鮮膜發酵兩倍大，然後分割9份，揉圓，放入烤盤二發。

5. 二發完成後，將留出的蛋黃中加入少許牛奶或清水，主要是為了稀釋蛋黃。刷在麪包表面，再撒上芝麻 。

6. 送入烤箱上下火170度，烤18分鐘。

7. 早餐做漢堡，非常鬆軟。