中筋麪粉也能做麪包

中筋麪粉是一個失誤，沒想到做成功，那就分享出來，這是懶人方法，不用手揉，後油法，麪包機自定義和麪功能。中筋麪粉也就是全能小麥麪粉，可以做蒸的包子，饅頭，原來也可以做烤的麪包。

用料  

中筋麪粉也能做麪包的做法  

1. 除了黃油，鹽之外，其他材料都放進麪包機，選擇自定義和麪功能，牛奶可以留20克最後加，因為每個牌子麪粉吸水性不同，和麪一分鐘之後，加入鹽。鹽和酵母不能放一起，因為鹽會殺死酵母的活性。

2. 我設置和了15分鐘，也就是面已經不沾麪包機了，加入30克的黃油，繼續設置和麪功能和麪15分鐘。基本上面已經揉好了，可以做成手膜，麪糰能看到小起泡。

3. 整個麪糰整圓放進盤子裏，有發酵功能的烤箱35度進行發酵1小時。

4. 發酵好了的狀態是這樣的，有點微濕，但是不粘手。40克一個的麪糰整形鬆弛10分鐘，然後滾好碼好在烤盤上，最好墊上油紙，會比較容易脱模。

5. 35度45分鐘二次發酵，這是發酵好的樣子，刷上蛋液撒上芝麻。

6. 烤箱提前預熱，上下火150度烤20分鐘，中途上色快，烤5分鐘的時候可以用錫紙蓋在麪包上防止上色過快。

小貼士

這個小麪包甜度適中，有點小嚼勁的，不是那種很鬆軟的小麪包，但是每一口都是奶香味的，如果喜歡口感是嚼勁的，不妨試一下。